*

【オーブンで“簡単♪ラスク”のレシピ】おいしい作り方のコツを解説

公開日: : 最終更新日:2014/11/27 比較・検証系(雑学系), DIY

ラスクとサンタさん

こんにちわ、しまです。
“お手軽お菓子作り”ということで今回はラスクの簡単な作り方を紹介いたします。
クックパッドや料理サイトにはたくさん投稿されていますが、ただ作り方とレシピを載せるだけではちょっと物足りない!

そこでうまくいくコツを詳しく解説していきたいと思いますので少しばかりお付き合いくださいね。

SPONSORED LINK

手作りラスクの材料

まずは必要な材料を見ていきましょう。

ラスク準備物

レシピは以下のとおりになります。

  • フランスパン・・・一本
  • バターorマーガリン・・・適量
  • バニラエッセンス・・・少々
  • 砂糖・・・適量

これだけあれば十分ですね。あとお好みでアーモンドやいろいろ混ぜて焼いても面白いかもしれませんが今回はオーソドックスなプレーンタイプを作ります。

・・なるほど、お菓子作りといってもそこまでガッツリとした準備物は必要ないのですね。

フランスパン

こちらが今回のメインになるフランスパンです。
僕はバタールをチョイスしましたが、ラスク作りにはバゲットが細身でよいかもしれません。
フランスパンの種類

バターorマーガリン

バターは最近の原料不足が原因で入手が困難になりつつありますので代わりにマーガリンを使ってもよいでしょう。マーガリンの方が安いというメリットもあります。

バニラエッセンス

これがラスクの甘さと風味を存分に楽しめる隠し味。ぜひともご使用ください。蜂蜜でも代用できそうですが、あちらは粘度が高いのでパンに染み込まず取り扱いが難しいです。

砂糖

上白糖でもグラニュー糖でもどちらでもよいです。食感を楽しみたい方はグラニュー糖をオススメします。
甘さを求める場合は上白糖の方がいい“らしい”のですがあまり違いはないでしょう。

美味しいラスクの作り方

フランスパンを薄く切る

フランスパンを切る切り幅は約1cm程度。あまり厚すぎると食べるときにすごい苦労しますので、出来れば薄い方がよいでしょう。
パン包丁だと切り口が荒れてしまうため、包丁は普通の万能包丁でOK。
気のせいかもしれませんが、コンロで刃を少しあぶってやるとスムーズに切れた気がします。

バターorマーガリンを塗る

難しいことはありません、ただ薄く塗るだけです。
準備物写真の“チューブでバター”が最高に作業効率がよかったのでオススメ!

●バターは牛乳をメインに使っており濃厚な味わいが楽しめます。
●一方マーガリンは植物油をメインに作られており薄味であっさりとした味わいになります。

バニラエッセンスが先か砂糖が先か

塗りこむ順番で仕上がりに違いはあるのか調べてみました。

砂糖を後にすると食感がいい

ラスク バターの上にバニラエッセンスこちらは先にバターを塗ってその上にバニラエッセンスを振りかけております。
油脂に弾いており、パン生地には吸い込んでは行かない様子。DSC_0094その後、上からスプーンで砂糖をまぶします。
まな板の上でやると砂糖をこぼしても問題ないのでお勧めです。

砂糖をあとからまぶすと、粉が残ったままになるので仕上がりがぼろぼろになりますが食感を楽しめます。

砂糖を先にまぶすとしっとり

ラスク 先に砂糖一方、こちらは砂糖を先にまぶしその後でバニラエッセンスを振りかけたバージョン。
特に違いは見られませんが、砂糖が固まって仕上がりがきれいになります。

ケチじゃない人は裏側も塗ってみましょう

ラスク 先にバニラエッセンス

僕は材料節約のために片側のみ塗りましたが、裏側も同じように塗ってあげると甘さがより引き立ちます。

オーブンにセッティング

電子レンジにオーブン機能がついたものであればそれを使い、無い人はトースターでOK。

ラスク オーブンにイン

大体9つくらい置けるでしょうか?下には引っ付き防止にクッキングシートを敷いています。
※はみ出すと紙が燃える危険性もありますので余分な部分は折って裏に折り込みます。

トースターでの調理

トースターでやる場合は食パンを焼く要領で1000Wで約5~7分。
しかしパワーが強く、表面はこんがり焼けるのですが中まで均等に仕上がらないのが弱点。

オーブンのメリット

DSC_0096

機械に詳しいわけではないので端折りますが、ゆっくり時間をかけて中までじんわり均等に調理できるのが一番のポイント。やっぱりラスクはサクサク感が重要ですもんね♪

この時、裏側も塗っている場合はクッキングシートを敷かないと焼いたときにプレートに引っ付きます。

オーブン200℃で15分

DSC_0097

結論から申し上げますと、上段に置いた場合200℃で15分は長すぎます。
10分でよいかもしれませんので時々やり過ぎないかチェックしながら焼きましょう。

焼き上がり~裏側を焼く

ラスク 焼き上がりちょっとやりすぎた感はありますがこんなもんでしょうか?時間は12~13分。

裏側は全く焼けていない

裏返すまぁ当たり前ですが、途中でひっくり返して裏側も焼きます。裏側は余熱もあるので7分くらいで十分。

手作りラスクの完成!

紅茶とラスクたったこれだけで本格ラスクが簡単に手作り出来ちゃいます。

こちらの撮影材料は、100均一でランチョンマットパウンドケーキの型枠を使っています。
意外とお洒落でしょ?
しかも食べだしたら止まらない。

子供に大人気の定番おやつ!

手作りラスクそう、これは間違いなく子供さんに大人気でしょう!いや、正直大人でも食べだしたらどんどん行っちゃいますね。
バターを使った方がヘルシーで油っぽくならなくてオススメです。

クリスマスパーティや誕生会などに作って出すだけでちょっといつもとは違った楽しみが味わえそうです。

作業手順のおさらい

ラスクとサンタさん

  1. パンを薄く切る・・・(1cm程度の厚さ)
  2. マーガリン(バター)を塗る
  3. バニラエッセンスと砂糖で甘さ付け
  4. 両面をこんがり焼く・・・(オーブン200℃で10分~15分)

たったこれだけで甘くてさくさくなラスクが作れるのです。

ラスクの応用アレンジ

★卸売り価格でご提供★ノンオイルワイルドブルーベリー(野生種)《1kg》1117PUP5
こういったブルーベリーをはじめ、ドライフルーツをまぶして焼くだけで一味違ったおやつに仕上がります。
→(楽天)ブルーベリー ドライフルーツ商品一覧

失敗から学ぶコツ

  • マーガリンと砂糖は薄くてもいいので端(ミミ)の近くまで塗った方が食べ始めの感じがよい。
  • 裏まで塗るとより甘く仕上がる。
  • パンはバゲットがオススメ
  • あまり高温で短時間で済ますより170℃で15~20分くらいかける方がサクッと仕上がる。

といった感じです。子供に大人気な簡単おやつということで、ぜひお試しください。

SPONSORED LINK

関連記事

単焦点レンズ

ニコン1 J5の18.5mm単焦点と標準レンズの画質を比較!レンズキットの選び方で勝ち組に!

こんにちわ紫摩です。 前回のNikon1 J5レビューに引き続き、今回は購入の際に選ぶセットレ

記事を読む

レミックスハロゲンバルブ

暗いバイクのヘッドライト…ワット数の高いハロゲンバルブに交換!レミックス5300Kバルブレビュー

こんにちわ、DIY好きのしまです。 今回は前回の『ヘッドライト交換方法』に続きまして、今回はレ

記事を読む

韓流マスク

花粉症対策!楽天で見つけた高機能マスク3種とおしゃれなブラックマスクの紹介

こんにちわ、ものっそ(ものすごく)花粉症のしまです。 この時期、おそらく2月後半から5月中旬ま

記事を読む

cbr250R 速さ 加速 ツーリング

250ccって遅い?楽しさの半分も知らずに飽きたとか言うな!大型バイクに乗り換える人が多い中途半端な排気量

こんにちわ、紫摩(しま)です。 僕はいろんなツーリンググループに参加させていただいて愛車の

記事を読む

ライトのセッティング

撮影ブースは簡単に自作できる!背景紙やライトを使って売れる商品写真に!

こんにちわ紫摩(しま)です! フィギュアやネット商品の写真を撮るときにもっときれいに見せられた

記事を読む

後輩 怒る上司 うざい上司

【上司・先輩がウザい】指導傾向と対策!逆に部下・後輩から信頼される上司になるには?

こんにちわ、紫摩(しま)です。 前回は、『好感の持てる部下・後輩』というテーマで書きましたが、

記事を読む

レザージャケット モトフィールド

春夏用おすすめバイクウェアとレディースジャケット人気ブランドの紹介。暑くても快適にツーリングしたい!

こんにちわ、愛車CBR125Rで通勤しているしまです。 ようやく厳しい冬を越えて春、そ

記事を読む

20141013_190033

“デジタル一眼レフvsビデオカメラvsスマホ”動画撮影の画質や音質はどう違うのか?気になる3種類を撮り比べして比較!

こんにちわ、しまです。 今回は”動画撮影の違い”ということで対極にある機種、一眼レフとビデオカメラ

記事を読む

クリスタルガードプロ コーティング 自動車 ボディ

『クリスタルガードプロ』レビュー!親水ガラスコーティングのメリット・デメリットと車用コーテイングの選び方

こんにちわ、紫摩(しま)です。 新車を購入してまずやっておきたいのがボディーコーティングですよ

記事を読む

はがきの指送り 郵便配達

郵便・新聞配達にオススメの手袋4選!仕事で役立つバイクグローブのレビュー

こんにちわしまですー。 この冬も大寒波が到来していっそう仕事が辛くなりますね。 外回りでバイク便

記事を読む

コメントを残す

むち打ち 交通事故 対策 痛い
【むち打ちの症状】辛い、痛い、長引く!日常生活にも支障をきたす厄介な怪我

こんにちわ、紫摩(しま)です。 今年に入って追突事故に遭ったと前

事故 交通事故 追突事故 対応 流れ
追突事故に遭ってしまった!事故対応の流れと通院、保険会社への連絡や説明のやり方

こんにちわ、紫摩(しま)です。 今回はちょっと暗いテーマ、人

タクボ 物置き ガレージ 新築 倉庫 バイク
自宅に小さい物置設置!狭い土地と駐車場のフタに悩まないオススメの選び方!安いタクボGP-157のレビュー

こんにちわ、紫摩(しま)です。 男のロマンといえば“自宅にガ

タムロン 70-300 望遠レンズ ニコン
タムロン望遠レンズ70-300mm画質とAF速度レビュー!手ぶれ補正の性能は?安いレンズだが意外とおすすめ

こんにちわ、紫摩です。 2本目のレンズ選びで候補に挙がってくるの

つな講習 ニーグリップ 上半身 操り方 乗り方
ジムカーナ『つな講習』とは。3つの基礎でうまくなる!初心者~中級トレーニング集(ライン取り・ニーグリップ・回転)の紹介

こんにちわ、紫摩(しま)です。 今回は大見勝成選手が主催する

クリスタルガードプロ コーティング 自動車 ボディ
『クリスタルガードプロ』レビュー!親水ガラスコーティングのメリット・デメリットと車用コーテイングの選び方

こんにちわ、紫摩(しま)です。 新車を購入してまずやっておきたい

グリースメイト KURE ベアリンググリス
ホイールベアリングのグリスアップのやり方!おすすめ万能グリスと使い方

こんにちわ紫摩(しま)です。 今回はホイールベアリングのグリ

ショウエイ X-14 フォーティーン X14
エイリアンっぽいX-14購入レビュー!OGKカブト(カムイ)とのデザイン比較とオススメポイント

こんにちわ、紫摩(しま)です。 今回はヘルメットの購入レビュ

GearS2 ギアS2 スマートウォッチ
ギアS2長期使用レビューと評価(良いところ&悪いところ)スマートウォッチは着信通知がとにかく便利!

こんにちは!紫摩(しま)です。 以前紹介したGear(ギア)

回転GP ジムカーナ 練習 回転
ジムカーナ『回転GP』とは?やり方とシード選手参考タイムの紹介!コースの距離、練習の方法など。

こんにちわ、紫摩(しま)です。 ジムカーナの練習で”〇〇GP

→もっと見る

  • mysimasima筆者、紫摩(しま)のプロフィール

  • メールアドレスを記入して『送信』で、
    更新情報を無料で通知してくれます(^^)

    8人の購読者に加わりましょう

PAGE TOP ↑